Horticulture in hindi

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 बागवानी(Horticulture) शब्द का प्रयोग पहली बार सन् 1631 में पीटर लौरेम्बर्ग द्वारा किया गया था। ई. फीलीप्स द्वारा सन् 1678 में "The new word of english words" नामक पुस्तक में पहली बार उद्यानिकी(Horticulture) शब्द का उल्लेख मिलता है। Horticulture शब्द लैटिन भाषा "हार्टस" और "कोलियर" से मिलकर बना हुआ है जिसका अर्थ क्रमश: "हार्टस मतलब बाग " और "कोलियर मतलब खेती करना" होता है। समग्र रूप से कहा जाय तो उद्यानिकी(Horticulture) बागवानी फसलों से सम्बन्धित विज्ञान है।

 उद्यानिकी(Horticulture) के अन्तर्गत पाम्परिक रूप से फल, सब्जिया, शोभाकारी पौधेआ, मसाले, रोपण बागवानी फसलें, औषधीय एवं सगंधीय पौधे शामिल हैं।बागवानी फसलों की खेती प्रक्षेत्रीय फसलों (Field Crops) की खेती से बिल्कुल अलग है। प्रक्षेत्रीय फसलों (Field Crops) बङे क्षेत्र की खेती (Extensive Farming) के रूप में उगाये जाते हैं। बागवानी फसलें सघन खेती (Intensive Farming) के रूप में उगाये जाते हैं।

बागवानी फसलों के रोपङ, क्रृषि क्रियाएँ, वृद्धि प्रबन्धन, कटाई, संवेष्ठन(Packing), विपणन, भंडारण एवं प्रसंस्करण के कार्यो में गहन देखरेख की जरूरत होती है।

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बागवानी एक विस्तृत क्षेत्र है और इसमें फसलों की एक महान विविधता और विविधता शामिल है। बागवानी विज्ञान को फसलों के आधार पर कई शाखाओं में विभाजित किया जा सकता है। 

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निम्नलिखित शाखाएँ हैं-

पोमोलॉजी (Pomology) :फल फसलों कीखेतीकोसंदर्भित करता है।

ओलेरीकल्चर (Olericulture) :सब्जियों कीखेतीकोसंदर्भित करता है।

फूलों की खेती (Floriculture) :फूलों की फसलों कीखेतीकोसंदर्भित करता है।

वृक्षारोपण फसलें (Plantation Crops) :नारियल, सुपारी, रबर, कॉफी आदि फसलों कीखेतीकोसंदर्भित करता है।

मसाला फसलें (Spices Crops) :इलायची, काली मिर्च, जायफल आदि जैसी फसलों कीखेतीकोसंदर्भित करता है।

औषधीय और सुगंधित फसलें (Medicinal and Aromatic Crops) : औषधीय और सुगंधित फसलों की खेतीसेसंबंधितहै।

पोस्ट हार्वेस्ट टेक्नोलॉजी (Post Harvest Technology) : बागवानी फसलों के पोस्ट हार्वेस्ट हैंडलिंग, ग्रेडिंग, पैकेजिंग, स्टोरेज, प्रोसेसिंग, वैल्यू एडिशन, मार्केटिंग आदि से संबंधित है।

पौधों का प्रसार (Plant Propagation) : पौधों के प्रसार से संबंधित है।

अंगूर की खेती(Viticulture) : अंगूर का उत्पादन और विपणन

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बागवानी की शाखाएं

फलों की फसल(Pomology) 

भारत फलों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत में विभिन्न प्रकार के फलों की फसलें उगाई जाती हैं। इनमें से आम , केला , खट्टे फल , पपीता, अमरूद, अनानास, चीकू, कटहल, लीची, अंगूर, सेब, नाशपाती, आड़ू, बेर, अखरोट आदि महत्वपूर्ण हैं।

विश्व के कुल फलों के उत्पादन में भारत का योगदान 10 प्रतिशत है। यह अंगूर में उच्चतम उत्पादकता दर्ज करने के अलावा आम , केला , सपोटा और एसिड लाइम के उत्पादन में दुनिया में सबसे आगे है। प्रमुख फल उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, बिहार और उत्तर प्रदेश हैं।

सब्जी फसलें(Olericulture) 

भारतीय उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्र में सोलानेसीस, कुकुर्बिटेसियस, लेग्युमिनस, क्रूसिफेरस, रूट फसलों और पत्तेदार सब्जियों से संबंधित 40 से अधिक सब्जियां उगाई जाती हैं।

भारत में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण सब्जियां हैं प्याज, टमाटर, आलू, बैगन, मटर, बीन्स, भिंडी, मिर्च, पत्ता गोभी, फूलगोभी, लौकी, खीरा, तरबूज, गाजर, मूली आदि।

भारत सब्जी उत्पादन में चीन के बाद दूसरे स्थान पर है और कुल विश्व उत्पादन में उत्पादन का योगदान 13.38 प्रतिशत है। फूलगोभी में भारत का पहला, प्याज में दूसरा, पत्ता गोभी में विश्व में तीसरा स्थान है।

पश्चिम बंगाल, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, बिहार, महाराष्ट्र, कर्नाटक बागवानी फसल उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण राज्य हैं।

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फूलों की फसल(Floriculture) 

भारत में फूलों की खेती की जाती है। सदियों से यह भारतीय लोगों के सामाजिक-सांस्कृतिक और धार्मिक जीवन का एक महत्वपूर्ण / अभिन्न अंग है। इसने हाल के वर्षों में उद्योग का रूप ले लिया है।

भारत पारंपरिक फूलों जैसे चमेली, गेंदा, गुलदाउदी, कंद, क्रॉसेंड्रा, एस्टर आदि उगाने के लिए जाना जाता है। कटे हुए फूलों जैसे गुलाब, ऑर्किड, ग्लेडियोलस, कार्नेशन, एन्थ्यूरियम, जरबेरा आदि की व्यावसायिक खेती ।

महत्वपूर्ण फूल उगाने वाले राज्य तमिलनाडु, कर्नाटक, एपी, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, सिक्किम, जम्मू-कश्मीर, मेघालय आदि हैं।

रोपण फसलें(Plantation Crops) 

यह निर्यात आय में लगभग 7500 करोड़ का योगदान करने वाले महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है। प्रमुख वृक्षारोपण फसलों में नारियल, सुपारी, ताड़, काजू, चाय कॉफी, रबर कोको, सुपारी, वेनिला आदि शामिल हैं। प्रमुख राज्य कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, एपी, महाराष्ट्र, गोवा, असम आदि हैं।

मसाले(Spices Crops) 

वे बागवानी फसलों के एक महत्वपूर्ण समूह का गठन करते हैं और सब्जी उत्पादों या उनके मिश्रण के रूप में परिभाषित किए जाते हैं, जो खाद्य पदार्थों में स्वाद, मसाला और सुगंध प्रदान करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बाहरी पदार्थों से मुक्त होते हैं।

भारत काली मिर्च, इलायची, अदरक, हल्दी, मिर्च, धनिया आदि जैसे कई प्रकार के मसालों का उत्पादन करने वाले मसालों के घर के रूप में जाना जाता है।

प्रमुख मसाला उत्पादक राज्य केरल, एपी, गुजरात, राजस्थान, महाराष्ट्र, कर्नाटक, उड़ीसा, तमिलनाडु आदि हैं।

औषधीय और सुगंधित पौधे(Medicinal and Aromatic Crops) 

भारत में पूरे देश में वितरित औषधीय और सुगंधित पौधों की प्रजातियों का विविध संग्रह है।

इसमें औषधीय गुणों वाली 9500 से अधिक प्रजातियां हैं। घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों में इन फसलों की मांग उत्तरोत्तर बढ़ रही है।

महत्वपूर्ण औषधीय पौधे इसबगोल, पेरीविंकल, कोलियस, अश्वगंधा आदि हैं और सुगंधित पौधे हैं पुदीना, घास, दवाना, पचौली आदि।