Cultivation of chilli

 

मिर्च की खेती और खेती की प्रक्रिया

मूल रूप से, मिर्च सबसे महत्वपूर्ण और सार्थक वाणिज्यिक फसल है जो विश्व अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है क्योंकि यह सभी मसाला फसलों के बीच व्यापक रूप से उगाई जाने वाली मसाला है। आमतौर पर, उन्हें दुनिया भर में "चिली पेपर" के रूप में भी जाना जाता है। आम तौर पर, यह फसल ज्यादातर फल प्राप्त करने के लिए उगाई जाती है, क्योंकि उन्हें कई प्रकार की करी, चटनी और मुख्य पाक के रूप में उपयोग किया जाता है।

उनका उपयोग मसाले, सब्जियों, सॉस, मसालों, फलों के रूप में और विभिन्न अचारों की तैयारी में किया जाता है। मिर्च इतनी लोकप्रिय हैं कि उनका उपयोग पूरी दुनिया में हर कोई कर रहा है। ये ज्यादातर अपने उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद और तीखे स्वाद के लिए खाया जाता है। सक्रिय तत्व "कैपसाइसिन" एक प्रकार का क्षार है जो मिर्च में मौजूद होता है, उनसे भी निकाला जाता है और इसका उपयोग औषधीय घटक के रूप में किया जाता है।

इस किस्म का प्रयोग विभिन्न प्रकार के रूप में किया जाता है जिसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च और मसाले के पाउडर के रूप शामिल हैं। कैप्सैसिन सामग्री के कारण लेने पर वे मजबूत जलन और स्पर्श संवेदना के लिए महत्वपूर्ण रूप से जाने जाते हैं, जबकि इन मसालेदार फलों का लाल रंग वर्णक "कैप्सैथिन" सामग्री के कारण होता है। ये उनके रंग और तीखापन के स्तर के आधार पर मूल्यवान हैं।

आधुनिक मिर्च की खेती

मिर्च को भारत का मूल निवासी माना जाता है, लेकिन वास्तव में, वे 'दक्षिण अमेरिका' और पास के क्षेत्र से उत्पन्न हुए हैं, जो 15 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा एशियाई महाद्वीप में पहुंचाए गए थे।

वर्तमान में, वाणिज्यिक मिर्च की खेती बहुत सफल है और कोई भी तुरंत आय के साथ एक उत्कृष्ट लाभ कमा सकता है क्योंकि स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में हमेशा एक बड़ी मांग है। वाणिज्यिक खुले क्षेत्र में बढ़ने के अलावा, वे पॉली हाउस, ग्रीनहाउस, बर्तन, कंटेनर, बैकयार्ड, छाया जाल के नीचे आदि में भी उगाए जा सकते हैं, हालांकि, अगर नियंत्रित पर्यावरणीय परिस्थितियों में उगाया जाए तो उपज की गुणवत्ता और मात्रा अधिक होती है। ग्रीनहाउस में। उन्नत मिर्ची खेती तकनीक के साथ, उन्हें हाइड्रोपोनिक प्रणाली में सफलतापूर्वक विकसित करना भी संभव है।

मिर्च का वैज्ञानिक नाम

मिर्च के लिए दो वैज्ञानिक नाम नहीं है, वहाँ दो हैं  शिमला मिर्च Annuum एल  और  शिमला मिर्च frutescens एल  जो परिवार "Solanaceae" करने के लिए और जीनस "शिमला मिर्च" के अंतर्गत आता है।

मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

रोजाना मिर्च खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची निम्नलिखित है ...

हरी मिर्च कई खनिजों और विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट का इसलिए यह मुक्त कण से होने वाले नुकसान से सुरक्षा प्रदान करने और कई कैंसर को रोकने में चौकीदार के रूप में कार्य कर सकता है।

हरी मिर्च की विटामिन सी सामग्री रोगों से स्वाभाविक रूप से प्रतिरक्षा को मजबूत करने में फायदेमंद है।
हरी मिर्च मिर्च विटामिन ई सामग्री से भरी हुई है जो कुछ प्रकार के प्राकृतिक त्वचा तेलों के उत्पादन में एक आवश्यक स्रोत है।
मिर्च को शून्य कैलोरी सामग्री वाला भोजन माना जाता है इसलिए यह वजन कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

वे प्रोस्टेट कैंसर को भी पुरुषों से दूर रखते हैं।
ये शरीर के उच्च रक्त शर्करा स्तर को कम करने में भी सहायक होते हैं।
हरी मिर्च आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि यह पाचन तंत्र के काम को बेहतर बनाने में लाभकारी पाए जाते हैं।
वे मस्तिष्क में एंडोर्फिन को महत्वपूर्ण रूप से छोड़ते हैं और काम मूड रिफ्रेशर होते हैं।
फेफड़े के कैंसर की संभावना को कम करने के लिए भी मिर्च खाना फायदेमंद माना जाता है।
वे एंटी-बैक्टीरियल फीचर से भी भरे होते हैं, जिसका मतलब है कि वे बैक्टीरिया को हमसे दूर रखने में मदद करते हैं।

वे प्राकृतिक आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।
विश्व में मिर्च उत्पादन | प्रमुख निर्माता
मिर्च दुनिया भर में सभी मसालों की फसल में सबसे बड़ा मसाला है, लेकिन जब यह उत्पादन की बात आती है, तो भारत चीन और इथियोपिया के बाद मिर्च उत्पादन की सूची में सबसे ऊपर है। दुनिया भर के प्रमुख मिर्च उत्पादक देशों की सूची निम्नानुसार जानें।

मिर्च की खेती के लिए जलवायु 

मूल रूप से, मिर्च को पूरी दुनिया में उगाया जा सकता है लेकिन यह इसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में सबसे अच्छी तरह से संपन्न करता है। इसके लिए 18 ° C से 28 ° C के बीच आदर्श ताप के साथ आर्द्र और गर्म जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, साथ ही समान रूप से समान रूप से वितरित वार्षिक वर्षा भी। लेकिन ध्यान रखें कि खिलने के दौरान कम नमी की मात्रा वाली मिट्टी और फल सेट अवस्था में कली, बौर और नवगठित फलों को गिराने का परिणाम हो सकता है। बढ़ती अवधि के दौरान अत्यधिक वर्षा भी इस फसल के लिए हानिकारक है क्योंकि यह इस मिर्च के पौधों को सड़ने और उखाड़ने की ओर ले जाती है। हालांकि, स्वस्थ पौधे के विकास और उच्च उत्पादन के लिए लगभग 20 से 25 इंच वार्षिक वर्षा आवश्यक है।

ध्यान रखें कि बढ़ती अवधि के दौरान 15 ° C से नीचे एक अस्थायी फसल की कम उपज हो सकती है।

मिर्च की खेती के लिए मिट्टी

वे मिट्टी की एक विस्तृत विविधता पर उगाए जा सकते हैं, हालांकि वे सिंचाई की परिस्थितियों में रेतीले और दोमट मिट्टी, मिट्टी के दोमट मिट्टी पर अपना सर्वश्रेष्ठ देते हैं।

अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और डेल्टा मिट्टी के साथ। जबकि बारिश की स्थिति के लिए, काली मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है क्योंकि वे लंबे समय तक नमी के स्तर को बनाए रख सकते हैं।

हालांकि, हमेशा मृदा का पसंदीदा रोपण जो अच्छी जल निकासी और वातन की सुविधा के साथ सभी आवश्यक कार्बनिक पदार्थों से भरा होता है।

उत्कृष्ट पौधों की वृद्धि के लिए, मिर्च बढ़ने के लिए आदर्श मिट्टी का pH 5.8 से 7.0 है। इस फसल की खेती के लिए कभी भी अम्लीय मिट्टी का उपयोग न करें क्योंकि ये अधिक उत्पादन और गुणवत्ता वाली उपज के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

मिर्च की खेती में भूमि की तैयारी

मिर्च की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर की जा सकती है, लेकिन रेतीली, दोमट, मिट्टी वाली मिट्टी को अच्छी जल निकासी और उचित वातन की सुविधा के साथ उच्च उपज प्राप्त करने के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए। खेती की मिट्टी को बारीक तिलक के रूप में और उचित परिस्थितियों में उचित वातन और अच्छी जल निकासी के साथ सुगम बनाने के लिए लाएं। कुछ परिस्थितियों में मिट्टी लाने के लिए पर्याप्त गहरी जुताई के बाद 3 गहरी जुताई करना पर्याप्त होता है। यदि वर्तमान में भी मिट्टी की कटाई की जाती है। मिट्टी का लेवलिंग ट्रैक्टर ब्लेड से किया जाना चाहिए।
भूमि की तैयारी के समय सभी आवश्यक कार्बनिक पदार्थों को पूरक करें। मिर्च की खेती के लिए मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए प्रति हेक्टेयर भूमि में लगभग 20 टन खेत की खाद डालना काफी अच्छा है। हालांकि, रोपाई के बुवाई से लगभग 15 से 20 दिन पहले खाद बनाई जानी चाहिए।

मिर्च के बीज

मिर्च को मुख्य रूप से गुणवत्ता वाले बीजों से नर्सरी बेड पर उगाए गए रोपों की मदद से प्रचारित किया जाता है। अंकुर बढ़ाने के लिए, केवल उन बीजों का चयन करें जिनमें अधिक उपज प्राप्त करने के लिए कीटों, कीड़ों और बीमारियों के लिए उच्च सहिष्णुता है। हमेशा उन्हें एक प्रसिद्ध प्रमाणित और जैविक खेतों से खरीदे। कोई इसे अपने क्षेत्र से संगठित रूप से उठा सकता है।

यदि जैविक बीज उपलब्ध नहीं हैं, तो कोई भी स्थानीय और उच्च उपज वाली विविधता से प्राप्त रासायनिक अनुपचारित मिर्च के बीज के साथ खेती शुरू कर सकता है।

मिर्च के बीज उगाने का उपचार

चयनित बीजों को अंकुर की उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने और उच्च अंकुरण% प्राप्त करने के लिए किसी भी उपयुक्त रासायनिक कवकनाशी (कीटनाशक) के साथ अच्छी तरह से व्यवहार किया जाना चाहिए। तो, चुने हुए बीजों को स्यूडोमोनास सपा के साथ अच्छी तरह से व्यवहार करें। नर्सरी में सड़ने की स्थिति को रोकने के लिए ट्राइकोडर्मा लगभग 15 ग्राम प्रति किग्रा गुणवत्ता वाले बीजों को प्रति किलोग्राम बोया जाता है।

नर्सरी बेड पर अंकुर बढ़ाने का सबसे अच्छा समय फरवरी से मार्च तक होता है ताकि अंकुर अप्रैल और मई में रोपाई के लिए तैयार हो जाए।

नर्सरी सीडलिंग उठाना

अप्रैल से मार्च तक पहले से तैयार बिस्तरों पर ताजे और प्रमाणित मिर्च के बीज बोएं, ताकि अप्रैल से खेत में रोपाई के लिए तैयार किया जा सके क्योंकि रोपाई वाले रोपण के साथ खेती में प्रसारण रोपण विधि की तुलना में बेहतर अस्तित्व% और गुणवत्ता की उपज होती है।

खाद और सबसे ऊपरी मिट्टी के साथ अच्छी तरह से मिलाकर नर्सरी बिस्तर तैयार करें। बेड पर उपचारित बीज बोने के बाद, इसे पतली मिट्टी की फिल्म के साथ कवर करें।

मिर्च के बीजों को अंकुरित होने में कितना समय लगता है? आमतौर पर, बेड पर बीज बोने के लगभग 4 से 6 दिन बाद अंकुर दिखाई देते हैं। 45 से 50 दिन की आयु हो जाने पर इन नर्सरियों को उगाया जाता है, मुख्य खेत में रोपाई की जानी चाहिए।

मिर्च की खेती में बीज दर

नर्सरी सीडलिंग बढ़ाने के लिए, एक हेक्टेयर भूमि पर खेती शुरू करने के लिए लगभग 500 ग्राम गुणवत्ता वाले बीज पर्याप्त होते हैं।

मिर्च की रोपाई का मौसम

मिर्च को खरीफ फसल के रूप में उत्पादन के लिए मई से जून तक रोपण किया जाना चाहिए जबकि रबी सीजन की फसल के रूप में इसकी खेती जनवरी से फरवरी तक की जानी चाहिए।

मिर्च की रोपाई की  जगह

बाजार की मांग को पूरा करने के लिए 45 से 50 दिनों के पुराने रोपण को अप्रैल से मई तक किया जाना चाहिए। रोपाई का कार्य उथली खाइयों और रिज की भूमि पर किया जाना चाहिए।

उन्हें उपयुक्त रोपण दूरी 30 सेमी X 30 सेमी, 30 सेमी X 45 सेमी और 60 सेमी x 60 सेमी के साथ लगाया जा सकता है।

मिर्च की खेती में सीधे खेत पर बुवाई

बारिश की स्थिति के तहत मिर्च की खेती के लिए, बीज को सीधे मार्च के अंत से अप्रैल के पहले दो सप्ताह तक खेत में बोया जाना चाहिए। सीधे खेत में बीज बोने के लिए, लगभग 1.8 किलोग्राम से 2 किलोग्राम गुणवत्ता वाले बीज की आवश्यकता होती है। बीज बोने के लगभग 4 से 5 सप्ताह के बाद गैप फिलिंग के साथ थिनिंग भी करें।

मिर्च की खेती में सिंचाई

मिर्च के पौधों में उच्च नमी के प्रति सहनशीलता नहीं होती है अर्थात आवश्यकता के आधार पर पानी दिया जाता है। व्यावसायिक मिर्च की खेती में, लगातार पानी की आपूर्ति या भारी सिंचाई के परिणामस्वरूप बोनी वानस्पतिक वृद्धि और फूल बहाती है। और, पौधों को सिंचाई की आवश्यकता हमेशा जलवायु की स्थिति, मिट्टी के प्रकार और वातावरण पर निर्भर करती है।

बढ़ती मिर्च

इस फसल को पूरी बढ़ती अवधि के दौरान मिट्टी की एक समान नमी की आवश्यकता होती है। लेकिन, सूखे की स्थिति और बाढ़ के प्रति खराब सहिष्णुता है। पानी की कमी की समस्या वाले क्षेत्र में खेती के लिए ड्रिप सिंचाई पद्धति से सिंचाई करना सबसे उपयुक्त है। पर्याप्त पानी की सुविधा के साथ एक फ़रो विधि से सिंचाई कर सकते हैं।

मुख्य खेत पर अंकुर लगाने के बाद ही फसल की सिंचाई करें। फिर आवश्यकता के आधार पर पानी दिया जाना चाहिए। गर्म महीने में कम से कम सप्ताह में एक बार फसल की सिंचाई करने की कोशिश करें जबकि ठंड के महीने में 10 दिनों के अंतराल पर।

शाम को पौधों की पत्तियों का गिरना, शाम 4 बजे से शाम 5 बजे तक पौधों को पानी की आवश्यकता को दर्शाता है। मिर्च की खेती आमतौर पर 120 इंच की वार्षिक वर्षा के साथ वर्षा की स्थिति के तहत की जाती है, जो पूरे वर्ष समान रूप से वितरित की जाती है। लेकिन, सिंचाई की सुविधा के साथ मिर्च उगाना भी संभव है। लेकिन, बढ़ते समय ध्यान रखा जाना चाहिए।

हमेशा ओवरवेटिंग से बचें। पौधे की वृद्धि के बाद से, शुष्क पदार्थ के विकास के साथ-साथ शाखाओं में बँटवारा भी प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है। लेकिन, महत्वपूर्ण अवस्था जैसे फूल अवस्था और फल विकास अवस्था के दौरान ध्यान रखा जाना चाहिए। ओवरहेड सिंचाई से बचें क्योंकि यह बीमारियों की संख्या को आमंत्रित करता है। इसके अलावा, लगातार नमी प्राप्त करने के लिए भारी बारिश और बाढ़ की स्थिति के कारण पानी को बाहर निकालें।

रासायनिक उर्वरकों, तरल कीटनाशकों और हानिकारक कवकनाशी के अत्यधिक उपयोग से बचें। इसके अलावा, फंगल संक्रमण की प्रारंभिक घटना से बचने के लिए नर्सरी बेड और खेतों पर पानी के ठहराव की समस्या से बचें।

मिर्च की खेती में खाद और उर्वरक का अनुप्रयोग
हमेशा ऐसी मिट्टी पर मिर्च की खेती करने की कोशिश करें जो सभी आवश्यक कार्बनिक पदार्थों से भरी हों। इसलिए, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए भूमि की तैयारी के समय प्रति हेक्टेयर भूमि पर लगभग 15 टन खेत की खाद को लागू करें।

बारिश की परिस्थितियों में बढ़ती मिर्च के लिए, 50 किलोग्राम नाइट्रोजन, 25 किलोग्राम फॉस्फोरस और 25 किलोग्राम पोटाश लागू करें। मुख्य खेत पर रोपाई के समय नाइट्रोजन की आधी खुराक दें। जबकि बिजाई के 4 से 5 सप्ताह बाद नाइट्रोजन की बची हुई आधी खुराक दी जानी चाहिए।

सिंचाई की सुविधा के साथ बढ़ती हुई मिर्च के लिए, 100 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फॉस्फोरस और 50 किलोग्राम पोटेशियम प्रति हेक्टेयर की दर से उगायें। चार बराबर छींटों में खाद डालना चाहिए। रोपाई के समय पहली बार। और, बीज बोने के 4 वें सप्ताह में दूसरा। उच्च उपज प्राप्त करने के लिए रोपाई के 10 वें और 12 वें सप्ताह में तीसरा और चौथा दिया जाना चाहिए।

मिर्च की खेती में कीट और रोग

मिर्च में कीटों और बीमारियों का बहुत खतरा होता है। और किसी भी फसल में किसी भी कीट, कीट और बीमारियों की उपस्थिति से उत्पादन काफी हद तक कम हो जाता है। तो, मिर्च की खेती में सामान्य कीटों और रोगों की सूची के साथ-साथ उनके लक्षणों और नियंत्रण के उपायों को जानें।

मिर्च के कीट और उनका नियंत्रण

कीट लक्षण कारण निवारण
एफिड्स: छोटे और रसीले, नाशपाती के आकार के कीड़े। ज्यादातर ठंड के महीनों में हमला करते हैं और फसल को व्यापक रूप से प्रभावित करते हैं।एफिड्स फली की गुणवत्ता और वृद्धि को कम करते हैं। एफिड को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए डाइमेथोएट @ 0.05% का छिड़काव करें
सफेद मक्खी :पत्ती कर्लिंग और समय से पहले फूल के कारण फूल% कम और इसलिए उपजफसल रोटेशन, खरपतवार नियंत्रण, बीज उपचार के साथ इमिडाक्लोप्रिड 70% @ 10 से 15 ग्राम प्रति किलो बीज की दर से छिड़काव करें। इसके अलावा, प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए फोरेट 10% जी @ 12 किग्रा / हेक्टेयर दें
फ्रूट बोरर :यह कैटरपिलर पत्तियों को खाता है जो देर से फली पर छिद्र करते हैं।फलों की गुणवत्ता और मात्रा को कम करें।प्रभावित फलों को इकट्ठा करें और नष्ट करें। 10 ग्राम / लीटर की दर से बेसिलस थुरिंजेंसिस का छिड़काव करें
ब्रॉड माइट्स: माइट पत्तियों के नीचे की तरफ मिडविन में पौधे का रस चूसता है।पत्तियों के कर्लिंग के कारण, फलों पर कॉर्की ऊतक विकसित होते हैं।कीट-प्रतिरोधी किस्में, और खरपतवार नियंत्रण, फसल चक्रण, स्प्रे डाइमेथोएट 0.05% का चयन करना फायदेमंद होता है।
आटे का बग: बग चूसता है टेंडर शूट, पत्ते, और फल।कीट पत्तियों के कर्लिंग और फलों को छोड़ने का कारण बनता है।प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए मछली के तेल राल साबुन के साथ 0.02% डाइक्लोरवोस या 0.025% क्विनालफॉस के साथ स्प्रे करें।
रूट-नॉट नेमाटोडकीट: कीट छोटे जड़ वाले गमलों को उगाकर जड़ प्रणाली को नष्ट कर देता है।संक्रमित पौधे विल्ट पीले हो जाते हैं।गर्म मौसम के साथ रेतीली मिट्टी पर उत्पादन से बचें। प्रतिरोधी किस्म, फसल चक्र का चयन करें, उन्हें कम कर सकते हैं।

मिर्च के रोग कीट लक्षण कारण निवारण

गिरा देना नर्सरी बिस्तर पर रोपाई की गंभीर बीमारीप्रभावित रोपे पौधों के आधार पर सड़ांध प्रदर्शित करते हैं, और पौधे मर गए।बीज बोने से 1 दिन पहले स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस @ 15 ग्राम / किग्रा बीज के साथ बीजों को अच्छी तरह से उपचारित करें। जलभराव से बचें। फफूंदनाशकों के साथ नियमित रूप से स्प्रे करें।
लीफ स्पॉट रोग: संक्रमित पत्तियों में छोटे और गहरे चिकने धब्बे होते हैं। हरे फलों पर धब्बे जैसे पानी से लथपथ विकसित होते हैं।संक्रमित पौधों की पत्ती गिरना प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (0.3%) के साथ एग्रीमाइसिन @ 200 पीपीएम का छिड़काव करें।

एन्थ्रेक्नोज रोग: फलों पर गहरे और धब्बेदार धब्बे बनते हैं, केंद्र में बने धब्बों पर गहरे गुलाबी रंग के धब्बे उभर आते हैं।फल सड़ते हैं और गिरते हैं छायादार और नम जलवायु परिस्थितियों से बचें, रोग मुक्त गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करें। संक्रमित लोगों को छोड़ें, मनकोज़ेब @ 2.5 ग्राम / लीटर का उपयोग करके फसल स्प्रे करें।

पाउडरी मिल्ड्यू: कार्बेन्डाजिम @ 1 ग्राम / लीटर का छिड़काव करें। दो सप्ताह के अंतराल पर लगभग 3 बार स्प्रे करें
कर्ल लिफ वायरस: पत्तियों के छोटे आकार और नीचे की ओर कर्लिंग के कारणपत्तियां गिरने लगती हैं, मुख्यतः एफिड्स और थ्रिप्स के कारण फैलती हैंनियंत्रण थ्रिप्स और एफिड्स।

मिर्च का पौधा उगाने के चरण

मिर्च उगाने में कितना समय लगता है? विभिन्न प्रकार, बढ़ते मौसम, जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी के प्रकार, मिट्टी की उर्वरता और पानी की आपूर्ति पर निर्भर है। हालांकि, एक एवीजी पर, खेत पर रोपण के बाद पूरी तरह से परिपक्व होने में लगभग 5 से 6 महीने लगते हैं।

वानस्पतिक अवस्था और प्रजनन अवस्था दो विकास चरण हैं। आमतौर पर, वानस्पतिक चरण 85 से 85 दिनों के प्रजनन चरण के साथ लगभग 75 से 85 दिनों तक फैलता है।

मिर्च में बढावार

वानस्पतिक वृद्धि अवस्था में पौधों की ऊँचाई, शाखाओं की वृद्धि आदि होती है। चंदवा में बेहतर वातन और उचित सूर्य के प्रकाश की घुसपैठ के लिए, बादलों की शाखाओं में बँटना चाहिए। यह फल सड़न रोग से भी बचाता है।
मुख्य खेत पर रोपाई लगाने के लगभग 45 दिन बाद से मिर्च के पौधे का फूल आने का समय शुरू हो जाता है। और यह फसल इसमें प्राकृतिक क्रॉसिंग का 50% होने के साथ क्रॉस-परागण है। फसल में परागण के बाद, फलों का विकास शुरू करने और फसल में परिपक्वता प्राप्त करने के लिए लगभग 40 से 45 दिनों के समय की आवश्यकता होती है।

मिर्च की कटाई

परिपक्व होने की आयु खेती के लिए निर्भर करती है, जिसे उत्पादन के लिए चुना जाता है। आमतौर पर, फूलों का मौसम शुरू होने के बाद फलों को पूरी तरह से पकने में लगभग दो महीने से अधिक समय लगता है। फसल की कटाई बाजार की जरूरत पर भी निर्भर करती है।

स्थानीय रूप से ताजा कटाई के लिए, पूरी तरह से उगाई गई हरी मिर्च की फसल लें। और कैनिंग के लिए, पूरी तरह से परिपक्व लाल मिर्च की फसल लें। और पाउडर बनाने के लिए, पूरी तरह परिपक्व परिपक्व फलों की कटाई करें।

बढ़ती मिर्च

कुछ महीनों के लिए अधिक उपज प्राप्त करने और बाजार की जरूरत को पूरा करने के लिए वैकल्पिक दिनों में फसल की कटाई की जानी चाहिए। हालांकि, तीखेपन और लाल रंग को बनाए रखने के लिए उन्हें उचित स्थान पर संग्रहीत करना काफी महत्वपूर्ण है।

चिरस्थायी प्रकृति होने के बाद से उन्हें कटाई और कटाई के बाद ध्यान देने की आवश्यकता होती है। एकत्रित फलों को उचित स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए और स्थानीय बाजार में ले जाया जाना चाहिए। इसके अलावा, उचित परिपक्वता पर कटाई से उपज के रूप में अधिक उत्पादन होता है।

पोस्ट-हार्वेस्टिंग 

मिर्च उत्पादन में कटाई के बाद उपयुक्त स्थान पर ड्रायिंग, ग्रेडिंग, पैकिंग और संरक्षण शामिल है। यह उच्च बाजार दर अर्जित करने के लिए फलों की गुणवत्ता और मात्रा को बनाए रखने में सहायक है।

मिर्च की खेती की उपज

उपज खेती, मिट्टी के प्रकार, और प्रजनन क्षमता, कृषि प्रबंधन कौशल के साथ सिंचाई की सुविधा, खेती प्रक्रिया के दौरान अभ्यास पर निर्भर करती है। हालांकि, एक औसत पर, एक व्यक्ति आसानी से लगभग 2 से 2.5 टन सूखे मिर्च प्राप्त कर सकता है, जबकि उपज के रूप में लगभग 10 टन से अधिक हरी मिर्च।

लेकिन, वर्षा आधारित फसलों की तुलना में सिंचाई की सुविधा के साथ पैदावार अधिक होती है।