Mushroom

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मशरूम पोषक तत्वों एवं प्रोटीन से भरपूर खाद्य है। इसे शहर या फिर गॉवों में आसानी से उगाया जा सकता है।खखाने योग्य मशरूमों की सूची लम्बी है

 लेकिन वाणिज्यिक स्तर पर सफेद बटन मशरूम(white Button Mushroom), धान पुआल मशरूम(Paddy Straw Mushroom), अॉयस्टर मशरूम (Oyester Mushroom) तीन प्रकार के मशरूम का बिशेष महत्व है।

जिसमें सफेद बटन मशरूम अपनी कोमलता, स्वाद एवं पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है। इसे शीत ऋतु में उगाया जाता है। कवकजाल फैलने के लिए 25-27 डिग्री सेल्सियस व पिन हेड्स निकलने के लिए 17-19 डिग्री सेल्सियस का तापमान चाहिए होता है।

       पुराने समय में कृषि तकनीक उन्नत नहीं था इसलिए इसके उत्पादन को नियंत्रित करना संभव नहीं था। किन्तु इस समय कृषि विज्ञान विकसित होने के कारण हम मशरूम उत्पादन को आधुनिक तकनीक से नियंत्रित वातावरण में कर सकते हैं। इस समय कम जगह में मशरूम का उत्पादन कर अच्छी आमदनी अर्जित की जा सकती है।